Солянка с гусём

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт солянки с гусём с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Солянка с гусём» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон, гусь, лук репчатый, морковь, огурцы соленые , каперсы, маслины, оливки , пюре томатное, масло топленое, сметана, черный перец горошек, лавровый лист, лимон, соль, зелень.

Ингредиенты:

• бульон - 2000 мл.
• гусь - 600 г.
• лук репчатый - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• огурцы соленые - 3 шт.
• каперсы -  по вкусу
• маслины -  по вкусу
• оливки -  по вкусу
• пюре томатное -  по вкусу
• масло топленое -  по вкусу
• сметана -  по вкусу
• черный перец горошек -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• лимон -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• зелень -  по вкусу

Инструкции

1. Заливаем гуся водой, солим, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 1,5 часа, не забывая снимать пену. Охлаждаем. Отделяем мясо от костей, нарезаем небольшими кусочками и заливаем частью бульона
2. Очищаем огурцы от кожи и семян, нарезаем соломкой и тушим в двух столовых ложках бульона 15-20 минут. Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем на части масла. Отдельно пассируем томатное пюре.
3. Кладем в кипящий бульон огурцы, лук, морковь и пюре и варим на слабом огне 10-15 минут. Добавляем в суп оливки, каперсы, мясо гуся, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим на слабом огне 5-7 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем супу настояться 10-15 минут.
4. Подаем солянку с гусем, добавив маслины, сметану, очищенные от кожуры ломтики лимона и рубленую зелень. Приятного аппетита!