Суп грибной с черносливом

Готовим суп грибной с черносливом с фотографиями от лучших поваров.

Рецепт «Суп грибной с черносливом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: чернослив, грибы сушеные, лук репчатый, морковь, корень сельдерея , свекла, капуста цветная, паста томатная , мука пшеничная, соль, черный перец, зелень.

Ингредиенты:

• чернослив - 50 г.
• грибы сушеные - 20 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• корень сельдерея -  по вкусу
• свекла - 1 шт.
• капуста цветная - 200 г.
• паста томатная -  по вкусу
• мука пшеничная -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• зелень -  по вкусу

Инструкции

1. Замачиваем отдельно грибы и чернослив в воде 2-3 часа. Варим лук и грибы в воде, в которой они замачивались, затем процеживаем. Варим чернослив в грибном отваре. Грибы и чернослив нарезаем небольшими ломтиками.
2. Нарезаем свеклу, морковь и корень сельдерея соломкой, капусту разбираем на соцветия и варим в четырех стаканах воды до готовности. Процеживаем отвар и соединяем с грибным отваром, грибами, черносливом и овощами. В томатную пасту кладем муку, перемешиваем и добавляем к супу, солим, перчим по вкусу и варим 5-7 минут.
3. Доводим бульон до кипения, кладем в него огурцы, лук, томатное пюре, мясо птицы, оливки и каперсы. Добавляем соль и перец по вкусу и варим на слабом огне 10-15 минут. Затем кастрюлю снимаем с огня и даем супу настояться 10-15 минут.
4. Подаем грибной суп с черносливом, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита!