Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт гречневого супа с потрошками на курином бульоне с фотографиями и описанием процесса готовки.

Рецепт «Гречневый суп с потрошками на курином бульоне» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: курица, стебель сельдерея, морковь, лук репчатый, вода , лавровый лист, душистый перец горошек, гвоздика , соль, масло сливочное, масло оливковое, помидор, чеснок, перец чили, крупа гречневая, сердечки куриные.

Ингредиенты:

• курица -  по вкусу
• стебель сельдерея -  по вкусу
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• вода - 3500 мл.
• лавровый лист -  по вкусу
• душистый перец горошек -  по вкусу
• гвоздика -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• масло сливочное - 50 г.
• масло оливковое - 20 мл.
• помидор - 2 шт.
• чеснок - 6 зуб.
• перец чили - 1 шт.
• крупа гречневая - 120 г.
• сердечки куриные -  по вкусу
• сметана - 30 г.
• укроп -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• лук зеленый -  по вкусу

Инструкции

1. Готовим бульон. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Кладем в воду куриные спинки. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца и гвоздику. Варим около 20 минут.
2. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Разрезаем куриные сердечки пополам. Обжариваем сердечки со всех сторон. Отвариваем гречу в подсоленной воде. Нарезаем куриное филе кубиком.
3. Очищаем лук. Заливаем сердечки водой. Тушим до мягкости. Посолим. Когда бульон закипит, удаляем пенку. Добавляем неочищенную луковицу в бульон.
4. Готовим обжарку. Очищаем лук и морковь от кожуры. Кладем хвостики от моркови в бульон. Нарезаем мелким кубиком. Разогреваем другую сковороду. Обжариваем на сливочном масле морковь.
5. Отрезаем основание стебля сельдерея. Добавляем в бульон. Мелко нарезаем стебель сельдерея. Кладем в сковороду к моркови. Немного обжарим. Добавляем в сковороду лук.
6. Готовим аджику. Очищаем чеснок. Произвольно нарезаем перец чили. Вырезаем плодоножки у помидор. Произвольно нарезаем помидоры. Кладем в миксер помидоры, перец чили и чеснок. Измельчаем.
7. Сливаем лишнюю влагу с сердечек и гречи. Процеживаем бульон. Добавляем овощную обжарку в бульон. Доводим до кипения. Кладем в бульон куриное филе. Даем провариться.
8. Измельчаем укроп, кинзу и зеленый лук. Кладем гречу с сердечками в суп. Добавляем аджику, соль и сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения. Даем настояться около 10 минут. Выливаем суп в тарелку. Добавляем сметану. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!