Борщ с языком и черносливом

Рецепты / Супы

Готовим борщ с языком и черносливом с фотографиями от лучших поваров.

Рецепт «Борщ с языком и черносливом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: язык говяжий, бульон, свекла, помидор, капуста белокочанная , морковь, чеснок, лук репчатый , чернослив, сахар тростниковый, масло оливковое, соль, вода, лавровый лист, черный перец горошек, петрушка.

Ингредиенты:

  • язык говяжий - 700 г.
  • бульон - 2500 мл.
  • свекла - 3 шт.
  • помидор - 3 шт.
  • капуста белокочанная -  по вкусу
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 3 зуб.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чернослив - 150 г.
  • сахар тростниковый - 40 г.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • вода -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • черный перец горошек -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • сметана -  по вкусу
  • лимон - 1 шт.

Инструкции

  1. Нарезаем свеклу тонкой соломкой с помощью специальной насадки на терку или острого ножа. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Тушим свеклу на медленном огне.
  2. Очищаем помидоры от кожицы. Для этого опускаем помидоры в кипяток. Нарезаем на кусочки в произвольной форме. Выкладываем в свеклу. Добавляем три-четыре столовых ложки сахара, две столовые ложки соли и около четырех половников бульона от языка. Доводим до кипения. Сбавляем огонь. Тушим 30 минут.
  3. Доводим до кипения бульон. Натираем морковь тонкой соломкой. Бросаем в бульон. Мелко шинкуем лук и половину одного кочана капусты. Отправляем в бульон. Выключаем при закипании.
  4. Добавляем в небольшой сотейник черный перец горошком и лавровый лист. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения. Выключаем и настаиваем под закрытой крышкой пять-десять минут.
  5. Нарезаем вареный язык на мелкие кубики. Добавляем в свеклу. Нарезаем чернослив на мелкие кусочки. Также добавляем в свеклу. Перемешиваем. Доводим до кипения.
  6. Перекладываем овощную смесь в кастрюлю с морковью и капустой. Добавляем перечную воду, пропустив через ситечко. Натираем чеснок в кастрюлю с супом. Тщательно перемешиваем.
  7. Украшаем зеленью, сметаной и ломтиками лимона. Приятного аппетита! Рекомендовано для детей старше двух лет.