Рассольник с гречневой крупой

Готовим рассольник с гречневой крупой в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Рассольник с гречневой крупой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон, картофель, морковь, лук репчатый, корень сельдерея , корень петрушки, крупа гречневая, огурцы соленые , масло растительное, масло сливочное, рассол огуречный, лавровый лист, зелень, соль.

Ингредиенты:

• бульон - 1000 мл.
• картофель - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• корень сельдерея - 70 г.
• корень петрушки - 70 г.
• крупа гречневая - 50 г.
• огурцы соленые - 4 шт.
• масло растительное - 20 мл.
• масло сливочное - 70 г.
• рассол огуречный -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• зелень -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем и промываем все овощи. Нарезаем картофель, морковь, корни сельдерея и петрушки кубиками, лук-полукольцами. Перебираем гречневую крупу. Хорошо промываем.
2. Слегка обжариваем на растительном масле лук и морковь. Выкладываем в кипящий бульон (овощной, куриный или мясной) сельдерей и петрушку. Затем — картофель, лук и морковь. Всыпаем гречневую крупу. Варим под крышкой на медленном огне 15–20 минут.
3. Очищаем соленые огурцы от кожицы и семян. Мелко нарезаем. Припускаем до мягкости.
4. Добавляем в суп огурцы и лавровый лист. Заправляем сливочным маслом. Вливаем огуречный рассол. Посолим по вкусу. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Даем постоять 5–10 минут.
5. Подаем суп. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!