Разноцветный суп с пангасиусом и тилапией

Как приготовить вкусное блюдо - разноцветный суп с пангасиусом и тилапией Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Разноцветный суп с пангасиусом и тилапией» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: пангасиус, тилапия, вода, корень сельдерея, морковь , имбирь, лук репчатый, масло оливковое , масло растительное, соль, перец болгарский, лук репчатый красный, паста томатная, перец чили, кабачок, шпинат.

Ингредиенты:

• пангасиус -  по вкусу
• тилапия - 1 шт.
• вода - 1500 мл.
• корень сельдерея - 100 г.
• морковь - 1 шт.
• имбирь -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• масло оливковое - 30 мл.
• масло растительное - 5 мл.
• соль -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• лук репчатый красный -  по вкусу
• паста томатная - 50 г.
• перец чили -  по вкусу
• кабачок -  по вкусу
• шпинат -  по вкусу
• хлеб для тостов -  по вкусу
• сметана - 100 г.
• эстрагон -  по вкусу
• лимон -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем корень сельдерея от кожицы. Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук, морковь и сельдерей кубиком. Выкладываем в глубокую сковороду лук и сельдерей. Добавляем оливковое масло. Обжариваем до золотистости. Добавляем морковь. Спассеруем овощи.
2. Нарезаем стенки болгарского перца трех цветов на кубики. Вливаем немного воды в сковороду. Очищаем имбирь. Мелко нарезаем. Добавляем в сковороду.
3. Очищаем красный лук. Нарезаем крупно. Нарезаем часть красного и зеленого перца чили кольцами (по 7 колец). Добавляем в сковороду. Нарезаем кабачок крупными кубиками. Нарезаем замороженный шпинат.
4. Срезаем корки с ломтиков хлеба с отрубями. Нарезаем хлеб на кубики. Выкладываем на противень с пергаментом. Ставим в духовку при температуре 170 градусов на 5-6 минут.
5. Сдвигаем овощи на сковороде. На освободившемся месте обжариваем томатную пасту с добавлением растительного и оливкового масел. Нарезаем филе тилапии и пангасиуса крупным кубиком.
6. Перемешиваем в сковороде овощи с томатной пастой. Вливаем воду (около литра). Посолим. Добавляем кабачок, болгарский перец и 1/3 красного лука. Варим, пока овощи не осядут на дно.
7. Готовим соус. Измельчаем эстрагон. Добавляем в миску со сметаной. Перемешиваем. Добавляем в сковороду шпинат и рыбу. Варим 3 минуты.
8. Вырезаем 3 дольки филе лимона. Снимаем пену с супа. Достаем гренки. Кладем в миску. Наливаем суп в тарелку. Отдельно подаем гренки. Выкладываем соус и веточку укропа на суп. Приятного аппетита!