Гаспачо с баклажанами

Подробный и вкусный рецепт гаспачо с баклажанами - фото, видео, описание.

Рецепт «Гаспачо с баклажанами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: огурец, помидор, баклажан, хлеб белый, сыр пармезан , масло оливковое, соль, черный перец , розмарин, вода.

Ингредиенты:

• огурец - 1 шт.
• помидор - 3 шт.
• баклажан -  по вкусу
• хлеб белый -  по вкусу
• сыр пармезан - 20 г.
• масло оливковое - 45 мл.
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• розмарин -  по вкусу
• вода - 50 мл.

Инструкции

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Нарезаем огурец на четверть кольца. Кладем в стакан для взбивания. Нарезаем баклажан крупным кубиком. Делаем надрезы на основаниях помидоров. Вырезаем плодоножки. Кладем помидоры в кипящую подсоленную воду на несколько секунд.
2. Перекладываем помидоры в воду со льдом. Разрезаем помидоры на дольки. Очищаем от кожицы. Кладем в стакан для взбивания к огурцам. Измельчаем. Вливаем немного воды.
3. Срезаем корки с белого хлеба. Кладем мякоть в гаспачо. Продолжаем взбивать. Посолим и поперчим. Вливаем оливковое масло. Перемешиваем. Натираем пармезан на мелкой терке. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем баклажаны.
4. Снимаем баклажаны с огня. Перемешиваем с пармезаном. Выкладываем баклажаны в центр тарелки. Вливаем гаспачо. Украшаем розмарином. Приятного аппетита!