Карп фаршированный

В этот раз я подготовила для вас рецепт, в котором описано, как приготовить карпа, фаршированного шампиньонами в сметане. В итоге получится очень мягкое и сливочное филе. Такие варианты фаршировки мне нравятся больше всего. Не слишком сложные, но так удачно дополняющие вкус и текстуру рыбки, что просто пальчики оближешь.

Рецепт «Карп фаршированный» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 85 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Карп, Шампиньоны, Яйцо, Сметана, Сухари панировочные , Лимон, Сливочное масло, Чёрный молотый перец , Соль, Петрушка, Вода.

Ингредиенты:

• Карп - 1 Килог.
• Шампиньоны - 6 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Сметана - 0,5 стак.
• Сухари панировочные - 0,3 стак.
• Лимон - 0,5 шт.
• Сливочное масло - 3 ст.л.
• Чёрный молотый перец - 0,3 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Петрушка - 0,5 Пучка
• Вода - 0,25 стак.

Инструкции

1. Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластинками.
2. Переложите грибы в кастрюлю с толстым дном. Добавьте к ним соль, воду и перец. Тушите шампиньоны на медленном огне в течение 20 минут. Потом полностью слейте всю жидкость.
3. Желтки отделите от белков. Потом разотрите их с маслом, солью и сухарями.
4. А белки взбейте венчиком в пену.
5. Далее соедините белки с желтками и шампиньонами. Сделайте единую массу.
6. Промойте и измельчите зелень.
7. Карпа почистите и выпотрошите, удалите у него жабры. Промойте и обсушите тушку, а потом натрите её солью и перцем.
8. На фольгу налейте немного воды, а сверху уложите карпа. Нафаршируйте его грибной начинкой. Зашейте брюшко ниткой. Посыпьте петрушкой и немного смажьте верх маслом.
9. Уберите рыбу в разогретую до 160-170 градусов в духовку на 35 минут. Спустя это время, достаньте карпа. Промажьте его сметаной и полейте соком с фольги. Уберите блюдо в духовку ещё на 10 минут.
10. У готовой рыбы выньте нитки. Полейте её соком лимона. Добавьте зелень. Приятного аппетита!