Крем-суп из цветной капусты

Рецепт крема-супа из цветной капусты от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Крем-суп из цветной капусты» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: капуста цветная, лук репчатый, масло оливковое, вино белое, ревень , сливки, чеснок, тимьян , уксус яблочный, соль, сахар, черный перец, вода.

Ингредиенты:

• капуста цветная - 500 г.
• лук репчатый -  по вкусу
• масло оливковое - 60 мл.
• вино белое - 20 мл.
• ревень - 10 г.
• сливки - 30 мл.
• чеснок -  по вкусу
• тимьян -  по вкусу
• уксус яблочный -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• вода -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем лук. Крупно нарезаем половину лука. Очищаем чеснок. Раздавливаем плоской стороной ножа. Разогреваем кастрюлю с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук и чеснок. Добавляем ветку тимьяна.
2. Разбираем цветную капусту на соцветия. Произвольно нарезаем. Кладем в кастрюлю. Добавляем еще немного оливкового масла. Вливаем белое вино. Выпариваем. Добавляем воду. Варим до готовности.
3. Нарезаем ревень мелким кубиком. Кладем в миску. Добавляем оливковое масло, сахар и яблочный уксус. Перемешиваем. Даем промариноваться. Измельчаем суп блендером до однородности.
4. Посолим и поперчим суп. Перемешиваем. Возвращаем на огонь. Вливаем сливки. Доводим до кипения. Снимаем с огня.
5. Наливаем суп в тарелку. По центру кладем ревень. Поливаем маринадом от ревеня. Приятного аппетита!