Подробный и вкусный рецепт хлебного крема-супа с грудинкой и перловой крупой - фото, видео, описание.
Рецепт «Хлебный крем-суп с грудинкой и перловой крупой» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: крупа перловая, лук репчатый, чеснок, грудинка свиная копченая, масло растительное , масло оливковое, багет, розмарин , вода, соль, молоко, горчица, уксус бальзамический, черный перец.
Промываем перловку. Заливаем водой. Ставим на огонь. Посолим. Варим до готовности около 40 минут. Очищаем лук и чеснок. Нарезаем чеснок мелким кубиком. Произвольно нарезаем лук. Ставим кастрюлю с растительным маслом на огонь. Нарезаем копченую грудинку на тонкие ломтики.
Обжариваем в кастрюле лук и чеснок. Нарезаем багет на ломтики. Часть ломтиков оставляем для украшения. Разогреваем духовку на 180 градусов. Выкладываем хлеб на противень. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку на 5-7 минут.
Добавляем грудинку к луку. Измельчаем листья розмарина. Добавляем в кастрюлю. Заливаем водой. Варим 10-15 минут.
Очищаем чеснок. Измельчаем чеснок и листья розмарина. Наливаем в миску оливковое масло. Добавляем в масло чеснок с розмарином. Поперчим и посолим. Перемешиваем. Выкладываем гренки для украшения на противень. Смазываем ароматным маслом.
Вынимаем грудинку из бульона. Ломаем руками сухари. Добавляем в бульон. Вливаем молоко. Даем хлебу разбухнуть. Добавляем горчицу. Перемешиваем.
Добавляем бальзамический уксус. Поперчим и посолим. Перемешиваем. Перекладываем перловку в суп. Измельчаем суп блендером до однородной консистенции.
Наливаем суп в тарелку. В середину кладем перловку и грудинку. Украшаем гренками и розмарином. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!
