Шурпа с баклажаном

Хотите приготовить шурпу с баклажаном Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Шурпа с баклажаном» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: баранина, морковь, лук репчатый, картофель, помидор , перец болгарский, баклажан, чеснок , соль, черный перец горошек, лавровый лист, укроп, вода.

Ингредиенты:

• баранина - 1000 г.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• картофель - 5 шт.
• помидор - 2 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• баклажан - 1 шт.
• чеснок -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец горошек -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• вода -  по вкусу

Инструкции

1. Кладем мясо в холодную воду. Ставим кастрюлю на огонь. Когда закипит бульон, снимаем пену. Оставляем томиться на час. Очищаем морковь и картофель. Удаляем у болгарских перцев семена и перегородки.
2. Нарезаем морковь крупными кусками. Нарезаем лук мелким кубиком. Кладем лук в бульон. Накрываем крышкой. Когда вода закипит, убавляем огонь. Варим 5-7 минут. Нарезаем перцы на крупные куски.
3. Добавляем морковь в шурпу. Прибавляем огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь. Варим 10 минут. Очищаем верхний слой у головки чеснока, не разбирая на зубчики. Разрезаем картофель пополам.
4. Вырезаем плодоножку у помидоров. Нарезаем на четверти. Нарезаем баклажан на крупные кубики. Добавляем в шурпу картофель. Снова увеличиваем огонь до закипания. Накрываем крышкой.
5. Кладем в шурпу баклажан, а затем – помидоры. Добавляем лавровый лист, черный перец горошком и соль. Перемешиваем. Кладем болгарские перцы.
6. В конце приготовления добавляем головку чеснока. Наливаем шурпу в тарелку. Посыпаем укропом. Приятного аппетита!