Суп из снетков с зеленой сметаной

Рецепты / Супы

Хотите приготовить суп из снетков с зеленой сметаной Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Суп из снетков с зеленой сметаной» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: снетки сушеные, рис, вода, вино белое, сахар , соль, лавровый лист, душистый перец горошек , морковь, масло сливочное, корень сельдерея, перец чили, перец болгарский, стебель сельдерея, паста томатная, лук зеленый.

Ингредиенты:

  • снетки сушеные - 200 г.
  • рис - 110 г.
  • вода - 1500 мл.
  • вино белое - 150 мл.
  • сахар - 25 г.
  • соль -  по вкусу
  • лавровый лист -  по вкусу
  • душистый перец горошек -  по вкусу
  • морковь - 1 шт.
  • масло сливочное - 30 г.
  • корень сельдерея - 200 г.
  • перец чили - 1 шт.
  • перец болгарский -  по вкусу
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • паста томатная - 50 г.
  • лук зеленый -  по вкусу
  • укроп -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • сметана -  по вкусу
  • лимон -  по вкусу

Инструкции

  1. Отвариваем рис в сотейнике. Кладем снетки в сковороду. Заливаем водой. Ставим на огонь. Доводим до кипения. Откидываем снетки через сито.
  2. Очищаем морковь. Нарезаем кубиком. Выкладываем на сковороду. Добавляем сливочное масло. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем кубиком. Добавляем в сковороду. Откидываем рис на сито. Промываем в холодной воде.
  3. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Кладем в кастрюлю снетки, лавровый лист и душистый перец. Прикрываем крышкой.
  4. Измельчаем перец чили. Нарезаем болгарский перец и стебель сельдерея кубиком. Добавляем овощи в сковороду. Обжариваем томатную пасту.
  5. Готовим зеленую сметану. Кладем в блендер произвольно нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку. Белую часть зелёного лука добавляем к овощам в сковороде. Добавляем в блендер сметану. Взбиваем.
  6. Перемешиваем томатную пасту с овощами. Кладем рис в кастрюлю. Добавляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем. Вливаем в суп сухое белое вино. Добавляем сахар. Варим еще 2-3 минуты.
  7. Срезаем кожуру с лимона. Вырезаем три дольки филе. Снимаем пену с супа. Наливаем суп в тарелку. Украшаем ломтиками лимона, перцем чили и укропом. Подаем с зеленой сметаной. Приятного аппетита!