Тыквенный суп с зелеными пельмешками

Самый вкусный рецепт тыквенного супа с зелеными пельмешками легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Тыквенный суп с зелеными пельмешками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: тыква, лук репчатый, чеснок, бульон куриный, масло сливочное , сливки, соль, сахар , мука, яйцо, шпинат, сыр сливочный, шалфей.

Ингредиенты:

• тыква - 300 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зуб.
• бульон куриный - 400 мл.
• масло сливочное - 25 г.
• сливки - 200 мл.
• соль -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• мука - 135 г.
• яйцо - 1 шт.
• шпинат - 40 г.
• сыр сливочный - 140 г.
• шалфей -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем тыкву. Произвольно нарезаем. Кладем в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Добавляем сливочное масло. Немного прогреваем. Добавляем тыкву. Вливаем горячую воду. Посолим. Накрываем крышкой. Тушим до мягкости.
2. Готовим тесто для пельмешек. В стакан для взбивания кладем яйцо и шпинат. Посолим. Добавляем немного воды. Взбиваем блендером до однородности. Выливаем в миску.
3. Замешиваем тесто миксером, добавляя муку, пока оно не начнет отлипать от стенок. Получаем густое тесто. Обсыпаем комок мукой. Даем настояться.
4. Посыпаем стол мукой. Разминаем тесто руками. Раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт. Вырезаем из теста кружки. В центр теста кладем сливочный сыр. Защипываем края теста, формируя пельмени.
5. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Посолим. Добавляем в тыкву щепотку карри. Кладем пельмешки в кипящую воду. Варим, пока они не всплывут. Измельчаем тыкву блендером в суп-пюре.
6. Вливаем сливки в суп. Продолжаем взбивать. Откидываем пельмени на сито. Обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла. Посыпаем шалфеем.
7. Выливаем суп в тарелку. Сверху выкладываем пельмени. Поливаем маслом из сковороды. Приятного аппетита!