Тартар из тунца и огуречный суп

Тартар из тунца и огуречный суп в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Тартар из тунца и огуречный суп» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: тунец, лук репчатый красный, соль, сок лимонный, черный перец , масло оливковое, арбуз, яйца перепелиные , сыр фета, кунжут, руккола, салат фриссе, базилик, огурец, йогурт натуральный, мята.

Ингредиенты:

• тунец - 80 г.
• лук репчатый красный -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• сок лимонный -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• арбуз - 40 г.
• яйца перепелиные - 2 шт.
• сыр фета - 20 г.
• кунжут - 5 г.
• руккола - 20 г.
• салат фриссе - 10 г.
• базилик - 5 г.
• огурец - 2 шт.
• йогурт натуральный - 50 мл.
• мята - 8 г.
• вода минеральная -  по вкусу
• сыр моцарелла - 30 г.

Инструкции

1. Нарезаем тунец кубиком. Кладем в миску. Очищаем красный лук. Нарезаем 1/3 лука мелким кубиком. Добавляем в миску. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Перемешиваем.
2. Удаляем косточки из мякоти арбуза. Нарезаем мякоть мелким кубиком. Кладем к тунцу. Перемешиваем. Отделяем белок от желтка. Вливаем белки в тартар. Перемешиваем.
3. Готовим суп. Очищаем огурцы от кожуры. Произвольно нарезаем. Кладем в стакан для взбивания. Добавляем обезжиренный йогурт, минеральную воду без газа, листья мяты. Взбиваем до однородной консистенции. Посолим. Еще раз взбиваем.
4. Нарезаем сыр фета кубиком. Добавляем в тартар. Поперчим. Измельчаем базилик. Добавляем в тартар. Перемешиваем. Посыпаем кунжутом.
5. Посолим и поперчим листья рукколы и салата. С помощью сервировочного кольца выкладываем тартар на тарелку. Сверху кладем салатный микс.
6. Наливаем суп в глубокую тарелку. Добавляем в суп шарики мини-моцареллы. Украшаем базиликом. Сбрызгиваем суп и тартар оливковым маслом. Приятного аппетита!