Хамраши

Подробный и вкусный рецепт хамрашей - фото, видео, описание.

Рецепт «Хамраши» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 9 часов 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: баранина, вода, мука пшеничная, яйцо, лук репчатый , фасоль, мята, кинза , соль, черный перец, черный перец горошек.

Ингредиенты:

• баранина - 600 г.
• вода - 1500 мл.
• мука пшеничная - 150 г.
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 4 шт.
• фасоль -  по вкусу
• мята -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• черный перец горошек -  по вкусу

Инструкции

1. Замачиваем фасоль в холодной воде в течение 5-6 часов и сливаем воду. Заливаем набухшую фасоль водой и варим до готовности.
2. Отделяем мясо баранины от костей. Заливаем кость и одну луковицу водой и варим бульон в течение 1,5 часов. Процеживаем.
3. Замешиваем тесто из муки, яйца и воды. Раскатываем тесто в пласт. Нарезаем тонкими полосками.
4. Пропускаем баранину через мясорубку. Смешиваем с измельченными мятой, кинзой, репчатым луком и яйцом. Посолим, поперчим. Формируем фрикадельки.
5. Помещаем в готовый бульон лапшу, фрикадельки, мелконарезанный лук, фасоль и перец горошком. Варим хамраши до готовности. Посыпаем суп кинзой. Приятного аппетита!