Кулеш из форели с пшеном и шкварками

Подробный и вкусный рецепт кулеша из форели с пшеном и шкварками - фото, видео, описание.

Рецепт «Кулеш из форели с пшеном и шкварками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: форель, сало, масло растительное, перец болгарский, лук репчатый , чеснок, баклажан, картофель , пшено, сок лимонный, перец чили, паста томатная, вода, сахар, петрушка, лавровый лист.

Ингредиенты:

• форель - 700 г.
• сало - 150 г.
• масло растительное - 15 мл.
• перец болгарский - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зуб.
• баклажан - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• пшено - 200 г.
• сок лимонный - 30 мл.
• перец чили - 4 шт.
• паста томатная - 50 г.
• вода - 100 мл.
• сахар - 12 г.
• петрушка -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• перец чили сушеный -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем сало кубиком. Обжариваем в казане с добавлением растительного масла. Добавляем нарезанные болгарский перец, репчатый лук, баклажан и чеснок. Нарезаем филе форели на фрагменты.
2. Нарезаем картофель кубиком. Помещаем картофель и рыбью голову в казан и заливаем горячей водой. Добавляем пшено, петрушку и выкладываем сверху форель. Добавляем перец чили, лимонный сок, лавровый лист и соль. Накрываем крышкой.
3. Делаем соус. Смешиваем томатную пасту, нарезанные перцы чили, сушеный перец чили, сахар и соль. Добавляем горячую воду и перемешиваем.
4. Выкладываем кулеш на тарелку. Посыпаем семенами подсолнечника и зеленым луком. Подаем с соусом. Приятного аппетита!