Суп из сига с водочной сметаной

Как легко и быстро приготовить суп из сига с водочной сметаной - все ответы .

Рецепт «Суп из сига с водочной сметаной» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: сиг, фасоль красная, масло растительное, стебель сельдерея, морковь , картофель, вода, лук репчатый , перец чили, брокколи, лавровый лист, соль, сметана, водка, укроп, петрушка.

Ингредиенты:

• сиг - 600 г.
• фасоль красная - 110 г.
• масло растительное - 50 мл.
• стебель сельдерея -  по вкусу
• морковь - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• вода - 2000 мл.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• брокколи -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• сметана - 15 г.
• водка - 5 мл.
• укроп -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• маслины -  по вкусу

Инструкции

1. Замачиваем красную фасоль в кипятке на 10 минут. Добавляем растительное масло в разогретый казан. Нарезаем небольшую часть сельдерея и молодую морковь. Выкладываем в казан.
2. Очищаем картофель. Помешиваем содержимое казана. Добавляем кипяток. Нарезаем картофель кубиком. Помешиваем. Очищаем лук. Мелко нарезаем. Добавляем в казан. Добавляем душистое масло. Помешиваем.
3. Добавляем в казан фасоль вместе с водой. Вливаем кипяток. Помешиваем. Добавляем лавровый лист и перец чили. Посолим. Удаляем у сигов глаза, жабры. Очищаем от чешуи. Удаляем внутренности. Обтираем сигов бумажным полотенцем.
4. Нарезаем сигов на крупные сегменты. Добавляем в казан. Добавляем кипяток. Периодически снимаем пену. Накрываем крышкой.
5. Смешиваем сметану с небольшим количеством водки. Нарезаем укроп и петрушку. Добавляем в водочную сметану. Перемешиваем. Нарезаем соцветия брокколи. Снимаем крышку с казана. Добавляем немного воды и брокколи.
6. Наливаем суп в тарелку. Украшаем маслинами. Добавляем душистое масло. По центру выкладываем водочную сметану. Приятного аппетита!