Томатный суп с морепродуктами и шафраном

Как приготовить томатный суп с морепродуктами и шафраном в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Томатный суп с морепродуктами и шафраном» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: сок томатный, лук репчатый, лимон, перец болгарский, помидор , масло оливковое, яйцо, морепродукты , травы пряные, базилик, шафран, вода, соль.

Ингредиенты:

• сок томатный - 200 мл.
• лук репчатый - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• масло оливковое - 2 мл.
• яйцо - 1 шт.
• морепродукты - 200 г.
• травы пряные -  по вкусу
• базилик - 10 г.
• шафран -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Наливаем воду в кастрюлю. Ставим на огонь. Очищаем репчатый лук и зубчик чеснока. Очищаем от семян болгарский перец. Делаем помидоры конкассе. Разрезаем помидоры на четверти. Удаляем мякоть и кожицу.
2. Нарезаем перец и помидоры кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Нарезаем лук мелким кубиком. Выкладываем лук на сковороду. Немного обжариваем.
3. Отделяем белок от желтка. Добавляем к луку болгарский перец, затем добавляем помидоры. Перемешиваем. Немного обжариваем. Выключаем огонь. Добавляем измельченный зубчик чеснока. Перемешиваем.
4. Кладем в кипящую воду морепродукты: мини-осьминоги, кальмары и креветки. Посолим. Когда вода закипит, вливаем томатный сок. Добавляем сок из половины лимона, небольшую щепотку шафрана и прованские травы в суп. Перемешиваем.
5. Добавляем пассерованные овощи. Наливаем поварешку супа в сковороду. Собираем весь вкус со сковороды. Выливаем в кастрюлю. Перемешиваем. Измельчаем листья базилика. Кладем в кастрюлю.
6. Когда вода в супе закипит, постоянно помешиваем и вливаем белок. Накрываем крышкой. Выключаем огонь. Наливаем суп в тарелку. Украшаем красным базиликом. Приятного аппетита!