Французский суп с чечевицей и дижонской горчицей

Хотите приготовить французский суп с чечевицей и дижонской горчицей Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Французский суп с чечевицей и дижонской горчицей» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: грудинка свиная, чечевица, вино белое, морковь, лук-шалот , чеснок, бульон, букет гарни , масло оливковое, мука, масло сливочное, горчица дижонская, петрушка, соль, черный перец.

Ингредиенты:

• грудинка свиная - 1000 г.
• чечевица - 200 г.
• вино белое - 200 мл.
• морковь - 2 шт.
• лук-шалот - 6 шт.
• чеснок - 3 зуб.
• бульон - 2000 мл.
• букет гарни -  по вкусу
• масло оливковое - 40 мл.
• мука - 30 г.
• масло сливочное - 50 г.
• горчица дижонская - 10 г.
• петрушка -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Срезаем мясо с кости. Нарезаем кусочками. Измельчаем чеснок. Нарезаем морковь кружочками, лук — полукольцами.
2. Разогреваем оливковое масло. Выкладываем кости. Обжариваем на сильном огне. Добавляем мясо. Затем — морковь, лук и чеснок. Обжариваем пять минут. Вливаем сухое белое вино. Доводим до кипения. Тушим две минуты. Всыпаем чечевицу. Добавляем букет гарни (сельдерей, тимьян и лавровый лист). Вливаем бульон. Снова доводим до кипения. Тушим под крышкой на медленном огне 30 минут.
3. Обжариваем на среднем огне сливочное масло с мукой. Вливаем 150 миллилитров бульона. Завариваем муку. Добавляем дижонскую горчицу. Перемешиваем.
4. Удаляем из супа букет гарни. Посолим и поперчим. Перекладываем в суп муку с горчицей. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Всыпаем измельченную петрушку. Даем постоять под крышкой 10 минут.
5. Наливаем суп с чечевицей в тарелку. Приятного аппетита!