Суп с курицей и кокосовым соусом

Рецепт супа с курицей и кокосовым соусом от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Суп с курицей и кокосовым соусом» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: курица, вода, молоко кокосовое, имбирь, листья лайма , баклажан, лайм, морковь , перец чили, соус рыбный, сахар, лапша рисовая, кинза, паста лемонграсса, травы пряные, соль.

Ингредиенты:

• курица - 800 г.
• вода - 2000 мл.
• молоко кокосовое - 500 мл.
• имбирь - 30 г.
• листья лайма - 10 г.
• баклажан - 4 шт.
• лайм - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец чили - 1 шт.
• соус рыбный - 60 мл.
• сахар - 50 г.
• лапша рисовая - 250 г.
• кинза - 30 г.
• паста лемонграсса -  по вкусу
• травы пряные -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Нарезаем куриное филе на несколько частей. Нарезаем морковь небольшими кусочками. Заливаем филе и морковь холодной водой. Доводим до кипения. Снимаем пену. Слегка солим. Добавляем в бульон лемонграсс и пряные травы. Отвариваем до готовности. Достаем курицу. Нарезаем на мелкие кусочки.
2. Натираем имбирь. Нарезаем мини-баклажаны на четыре части. Нарезаем кольцами жгучий перец. Выкладываем в бульон баклажаны, имбирь, перец и листья лайма. Добавляем кокосовое молоко. Выдавливаем сок одного лайма. Добавляем рыбный соус и сахар. Солим по вкусу. Варим 8-10 минут. Добавляем кусочки курицы. Доводим до кипения. Снимаем с огня.
3. Отдельно отвариваем рисовую лапшу. Выкладываем в пиалу. Сверху кладем кусочки курицы и пару кусочков баклажана. Заливаем кокосовым бульоном. Добавляем измельченную зелень кинзы. Приятного аппетита!