Свекольник с крапивой, огурцом и картофелем

Как легко и быстро приготовить свекольник с крапивой, огурцом и картофелем - все ответы .

Рецепт «Свекольник с крапивой, огурцом и картофелем» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свекла, вода, картофель, огурец, лук зеленый , петрушка, укроп, сметана , яйцо, крапива, сахар, уксус, соль.

Ингредиенты:

• свекла - 2 шт.
• вода - 2000 мл.
• картофель - 3 шт.
• огурец - 2 шт.
• лук зеленый - 250 г.
• петрушка -  по вкусу
• укроп -  по вкусу
• сметана - 200 г.
• яйцо - 2 шт.
• крапива -  по вкусу
• сахар - 25 г.
• уксус - 15 мл.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем и промываем свеклу. Заливаем водой. Варим 20-30 минут до мягкости. Процеживаем отвар. Натираем свеклу на крупной терке. Выкладываем обратно в отвар. Солим. Добавляем сахар и уксус. Остужаем.
2. Измельчаем лук, петрушку и укроп. Солим. Нарезаем огурец мелким кубиком. Перемешиваем с зеленью. Даем постоять в холодном месте 30 минут.
3. Промываем крапиву в холодной воде. Мелко рубим. Обдаем кипятком, чтобы крапива потеряла жгучесть.
4. Отвариваем картофель. Нарезаем кубиками.
5. Выкладываем на тарелку крапиву, огурцы и картофель. Заливаем свекольником. Заправляем сметаной. Добавляем половинки вареного яйца. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!