Фасолевый суп-пюре с креветками

Подробный и вкусный рецепт фасолевого супа-пюре с креветками - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Фасолевый суп-пюре с креветками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 12 часов 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: креветки салатные, корень сельдерея, пастернак, фасоль белая, лук репчатый , картофель, чеснок, масло оливковое , сливки, соль.

Ингредиенты:

• креветки салатные - 250 г.
• корень сельдерея - 200 г.
• пастернак - 200 г.
• фасоль белая - 300 г.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• чеснок - 7 зуб.
• масло оливковое - 50 мл.
• сливки - 200 мл.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Заранее замачиваем фасоль на 12 часов, затем отвариваем. Измельчаем лук. Нарезаем чеснок тонкими слайсами. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем лук и чеснок.
2. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем мелкой соломкой. Добавляем в сковороду. Убавляем огонь. Очищаем пастернак. Измельчаем соломкой. Добавляем в сковороду. Пассеруем овощи на медленном огне.
3. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Очищаем креветки. Кладем в бульон шелуху от креветок. Очищаем картофель. Произвольно нарезаем некрупными кусочками.
4. Процеживаем бульон через сито от шелухи. Добавляем в бульон картофель и пассерованные овощи. Варим около 10-15 минут. Добавляем отваренную фасоль. Вливаем жирные сливки. Посолим.
5. Измельчаем креветки. Когда суп закипит, снимаем с огня. Измельчаем суп блендером до состояния пюре. Добавляем измельченные креветки. Наливаем суп в тарелки. Украшаем суп целыми креветками. Приятного аппетита! Рекомендовано для детей старше пяти лет.