Петровские щи

Как приготовить петровские щи в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Петровские щи» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: капуста квашеная, лук репчатый, морковь, репа, грудинка свиная копченая , говядина на кости, филе куриное, ветчина , масло растительное, черный перец горошек, корень петрушки, соль.

Ингредиенты:

• капуста квашеная - 125 г.
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• репа -  по вкусу
• грудинка свиная копченая - 50 г.
• говядина на кости - 210 г.
• филе куриное - 50 г.
• ветчина - 50 г.
• масло растительное - 25 мл.
• черный перец горошек -  по вкусу
• корень петрушки -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Заливаем говяжьи кости и кости из грудинки холодной водой. Варим под крышкой на слабом огне 30 минут. Снимаем жир и пену.
2. Добавляем корень петрушки, лук, соль. Варим еще час. Процеживаем бульон. Нарезаем курицу, говядину и грудинку. Заливаем стаканом бульона. Варим до готовности. Добавляем нарезанную ветчину.
3. Нашинкуем капусту. Добавляем столовую ложку масла. Прогреваем. Добавляем немного бульона. Тушим капусту час на слабом огне.
4. Нарезаем морковь, репу и лук. Обжариваем на масле четыре минуты. Смешиваем с капустой. Тушим еще 30 минут.
5. Доводим до кипения оставшийся бульон. Добавляем мясное ассорти, тушеные овощи, лавровый лист, перец и соль. Варим еще пять минут. Подаем щи со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!