Борщ Московский
- 28.12.2018
- 1 321
Как приготовить борщ московский в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .
Рецепт «Борщ Московский» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3 часа 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: говядина, ребрышки копченые, морковь, лук репчатый, свекла , бульон, пюре томатное, масло топленое , уксус, сахар, корень петрушки, масло сливочное, капуста белокочанная, ветчина, сардельки, петрушка.
Ингредиенты:
- говядина - 150 г.
- ребрышки копченые - 100 г.
- морковь - по вкусу
- лук репчатый - по вкусу
- свекла - по вкусу
- бульон - 1500 мл.
- пюре томатное - 60 г.
- масло топленое - 40 мл.
- уксус - 30 мл.
- сахар - 10 г.
- корень петрушки - 50 г.
- масло сливочное - 30 г.
- капуста белокочанная - 300 г.
- ветчина - 100 г.
- сардельки - 100 г.
- петрушка - по вкусу
Инструкции
- Заливаем говядину и копченые ребрышки двумя литрами воды. Варим. Процеживаем готовый бульон. Нарезаем морковь и лук соломкой. Обжариваем на растительном масле. Отдельно обжариваем томат.
- Нарезаем соломкой свеклу. Прогреваем на масле. Добавляем немного бульона, 1/3 уксуса, сахар, обжаренный томат. Тушим до размягчения. В конце добавляем обжаренные коренья и лук. Прогреваем еще 10 минут.
- Нашинкуем капусту. Выкладываем в кипящий бульон. Варим 10 минут. Добавляем тушеную свеклу. Варим еще 10 минут. Добавляем в борщ специи и оставшийся уксус. Посолим. Варим еще 5 минут. Даем настояться 15 минут.
- Нарезаем вареное мясо, ветчину и сардельки на ломтики. Заливаем бульоном. Варим 10-15 минут. При подаче борщ заправляем сметаной. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!