Свекольный суп-пюре с мороженым из авокадо

Рецепты / Супы

Рецепт свекольного супа-пюре с мороженым из авокадо от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Свекольный суп-пюре с мороженым из авокадо» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свекла, сок томатный, чеснок, лук репчатый, сахар , апельсин, грецкие орехи (очищенные), масло сливочное , масло оливковое, соль, черный перец, авокадо, лайм, сметана, молоко сгущенное.

Ингредиенты:

  • свекла -  по вкусу
  • сок томатный - 100 мл.
  • чеснок -  по вкусу
  • лук репчатый - 2 шт.
  • сахар - 50 г.
  • апельсин -  по вкусу
  • грецкие орехи (очищенные) - 30 г.
  • масло сливочное - 30 г.
  • масло оливковое -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • авокадо - 3 шт.
  • лайм - 3 шт.
  • сметана - 30 г.
  • молоко сгущенное - 50 г.

Инструкции

  1. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем оливковое и сливочное масла. Очищаем и произвольно нарезаем лук. Выкладываем в кастрюлю. Очищаем чеснок. Нарезаем и добавляем к луку. Помешиваем.
  2. Нарезаем 200 граммов очищенной свеклы и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Посолим. Добавляем сахар. Накрываем крышкой и убавляем огонь.
  3. Очищаем авокадо. Удаляем косточки. Выкладываем мякоть в стакан для блендера. Добавляем домашнюю густую сметану и сгущенное молоко. Натираем на терке цедру лайма. Выжимаем сок лайма в стакан для блендера. Добавляем цедру. Взбиваем. Выкладываем получившуюся массу в форму. Ставим в морозильную камеру.
  4. Очищаем апельсин. Вырезаем филе и выкладываем в емкость. Выжимаем сок из остатков апельсина в кастрюлю. Перемешиваем. Ставим сковороду на огонь. Измельчаем грецкие орехи и выкладываем на сковороду.
  5. Наливаем в кастрюлю с супом томатный сок. Снимаем с огня и взбиваем блендером. Поперчим, посолим. Перемешиваем.
  6. Наливаем суп в тарелку. По центру выкладываем мороженое из авокадо. Посыпаем грецкими орехами. Украшаем филе апельсина. Поперчим. Приятного аппетита!