Харчо по-сочински

Рецепты / Супы

Как приготовить вкусное блюдо - харчо по-сочински Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Харчо по-сочински» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: слива, соль, кинза, помидоры черри, чеснок , хмели-сунели, говядина, лук репчатый , масло растительное, рис круглозерный, грецкие орехи (очищенные), петрушка, базилик, стебель сельдерея, перец чили.

Ингредиенты:

  • слива -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • кинза -  по вкусу
  • помидоры черри -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • хмели-сунели -  по вкусу
  • говядина -  по вкусу
  • лук репчатый -  по вкусу
  • масло растительное -  по вкусу
  • рис круглозерный -  по вкусу
  • грецкие орехи (очищенные) -  по вкусу
  • петрушка -  по вкусу
  • базилик -  по вкусу
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • перец чили -  по вкусу

Инструкции

  1. Приготовим соус ткемали. Выкладываем сливы в кастрюлю, добавляем немного кипятка, помидоры черри и ставим на нагрев. Развариваем при закрытой крышке. По готовности откидываем сливы и томаты на сито, протираем с помощью лопатки, переливаем получившуюся смесь обратно в кастрюлю и ставим на нагрев увариваться.
  2. Очищаем и нарезаем чеснок, добавляем немного чеснока в кастрюлю с соусом вместе с хмели-сунели, солим и перемешиваем. Добавляем нарезанные стебли кинзы, снимаем с нагрева, взбиваем блендером и переливаем готовый соус ткемали в миску.
  3. Нарезаем говядину небольшими кусочками. Разогреваем глубокую сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем мясо. Ставим большую кастрюлю нагрев, перекладываем в нее обжаренное мясо, заливаем кипятком и солим. Периодически снимаем пену с мясного бульона и продолжаем варить.
  4. Очищаем репчатый лук и нарезаем четвертинками колец. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, обжариваем лук и выкладываем в кастрюлю с мясом. Затем промываем рис и также добавляем его в кастрюлю.
  5. Солим оставшуюся часть чеснока на разделочной доске. Измельчаем петрушку, зелень кинзы, базилика и листья сельдерея с подсоленным чесноком.
  6. Добавляем в суп соус ткемали, измельченные грецкие орехи, стручок зеленого перца чили и перемешиваем. Снимаем кастрюлю с нагрева. Добавляем нарезанную зелень с чесноком и снова перемешиваем. Суп готов. Приятного аппетита!