Суп-пюре из хека

Рецепты / Супы

Готовим суп-пюре из хека за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Суп-пюре из хека» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: филе белой рыбы, картофель, шафран, лук-шалот, чеснок , стебель сельдерея, масло оливковое, измельченные помидоры в собственном соку , фенхель, майонез, соль, багет.

Ингредиенты:

  • филе белой рыбы -  по вкусу
  • картофель -  по вкусу
  • шафран -  по вкусу
  • лук-шалот -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • стебель сельдерея -  по вкусу
  • масло оливковое -  по вкусу
  • измельченные помидоры в собственном соку -  по вкусу
  • фенхель -  по вкусу
  • майонез -  по вкусу
  • соль -  по вкусу
  • багет -  по вкусу

Инструкции

  1. Выкладываем два хека в кипящую воду. Накрываем крышкой. Очищаем картофель. Произвольно нарезаем и отвариваем. Посолим рыбу и картофель.
  2. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Выкладываем измельченные лук-шалот и чеснок. Обжариваем. Произвольно нарезаем стебель сельдерея и фенхель. Выкладываем к луку и чесноку. Слегка обжариваем.
  3. Добавляем к овощам измельченные томаты в собственном соку. Перемешиваем. Тушим под крышкой. Когда рыба сварится, выкладываем ее из бульона в миску.
  4. Разводим молотый шафран в кипятке. Вводим в сотейник с овощами. Перемешиваем. Посолим. Вливаем рыбный бульон в овощи.
  5. Очищаем чеснок. Натираем на мелкой терке. Удаляем кости и плавники у хека. Выкладываем мякоть рыбы в овощи с бульоном.
  6. Уменьшаем огонь. Частично накрываем крышкой. Нарезаем наискосок багет. Сливаем воду из-под картофеля. Делаем пюре. Часть неготового пюре кладем в сотейник с овощами.
  7. Добавляем тертый чеснок в пюре. Перемешиваем. Добавляем майонез. Вливаем немного разведенного шафрана. Смешиваем. Измельчаем овощи с рыбой блендером.
  8. Подсушиваем ломтики багета на сковороде. Наливаем суп в тарелку. Сбрызгиваем оливковым маслом. Намазываем пюре из картофеля на багет. Выкладываем отдельно на тарелку. Приятного аппетита!