Том Ям Кунг

Что такое том ям кунг Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Том Ям Кунг» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: креветки тигровые, вешенки, галангал, листья кафрского лайма, перец чили , лимонное сорго, помидор, баклажан , паста чили, бульон куриный, чеснок, масло оливковое, кинза, лайм, крахмал кукурузный, сахар.

Ингредиенты:

• креветки тигровые - 50 г.
• вешенки - 100 г.
• галангал - 15 г.
• листья кафрского лайма -  по вкусу
• перец чили - 2 шт.
• лимонное сорго -  по вкусу
• помидор -  по вкусу
• баклажан -  по вкусу
• паста чили -  по вкусу
• бульон куриный - 180 мл.
• чеснок -  по вкусу
• масло оливковое -  по вкусу
• кинза -  по вкусу
• лайм - 1 шт.
• крахмал кукурузный -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соус рыбный -  по вкусу

Инструкции

1. Холодный куриный бульон помещаем в кухонный процессор. Добавляем нарезанный корень галангала, листья и цедру лайма и нарезанное лимонное сорго.
2. Нарезаем и добавляем в бульон перец чили. Кухонный процессор нагреваем до 80 С. Измельчаем все ингредиенты.
3. Нарезаем баклажаны и помидоры.
4. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем баклажаны. Добавляем нарезанные грибы, помидоры и чеснок.
5. Добавляем в сковороду пасту чили, рыбный соус и сахар. Перемешиваем.
6. Очищаем креветки, обязательно удаляя кишечники. Нарезаем и добавляем в сковороду. Перемешиваем. Через сито вливаем куриный бульон.
7. Нарезаем и помещаем в сковороду кинзу. Разводим крахмал в курином бульоне и добавляем в суп. Блюдо готово. Приятного аппетита!