Финская уха

Хотите приготовить финскую уху дома Смотрите самый вкусный рецепт !

Рецепт «Финская уха» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: семга, лосось, морковь, стебель сельдерея, корень сельдерея , лук репчатый, лавровый лист, лосось копченый , сливки, картофель, соус табаско, черный перец, вода, креветки, вино белое, сахар.

Ингредиенты:

• семга -  по вкусу
• лосось - 700 г.
• морковь - 2 шт.
• стебель сельдерея -  по вкусу
• корень сельдерея -  по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист -  по вкусу
• лосось копченый - 100 г.
• сливки - 70 мл.
• картофель - 1 шт.
• соус табаско -  по вкусу
• черный перец -  по вкусу
• вода - 1000 мл.
• креветки - 60 г.
• вино белое - 150 мл.
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• масло сливочное - 10 г.
• масло растительное -  по вкусу
• белый перец -  по вкусу

Инструкции

1. Ставим чугунную кастрюлю на огонь. Обжариваем рыбу на масле. Добавляем лавровый лист и черный перец горошек.
2. Чистим морковь, лук и сельдерей. Нарезаем овощи и выкладываем к рыбе. Перемешиваем, добавляем белое вино и сахар. Выпариваем вино.
3. Вареные креветки чистим и удаляем из них кишечники. Нарезаем креветки вдоль.
4. Добавляем в кастрюлю воду. Нарезаем копченый лосось кубиками.
5. Из филе свежей семги удаляем косточки и нарезаем рыбу кубиком. Бульон с рыбой и овощами переливаем в другую кастрюлю через сито.
6. Половину процеженного бульона переливаем в ковш и отставляем в сторону. Чистим картофель, нарезаем его соломкой и опускаем в кастрюлю с бульоном. Варим пару минут, снимая пену.
7. Выкладываем в бульон нарезанную семгу. Добавляем белый перец и сливки. Перемешиваем. Добавляем нарезанный копченый лосось и соус табаско.
8. Выкладываем в тарелку креветки и нарезанную копченую рыбу. Нарезаем мелко укроп и добавляем его к креветкам.
9. Готовый суп наливаем в тарелку с креветками. Приятного аппетита!