Луковый суп с курицей

Что такое луковый суп Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Луковый суп с курицей» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: лук-шалот, морковь, курица, лук репчатый, масло растительное , масло сливочное, сыр, багет , вино, вода, чеснок, петрушка, соль, гвоздика, сахар, тимьян.

Ингредиенты:

• лук-шалот -  по вкусу
• морковь - 1 шт.
• курица -  по вкусу
• лук репчатый - 5 шт.
• масло растительное -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• сыр -  по вкусу
• багет - 1 шт.
• вино - 200 мл.
• вода -  по вкусу
• чеснок - 2 зуб.
• петрушка -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• гвоздика -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• тимьян -  по вкусу

Инструкции

1. Разделываем курицу. Готовим куриный бульон.
2. Чистим морковь и лук-шалот, нарезаем пополам. Подпекаем овощи на сухой сковороде и отправляем в бульон. Чистим еще одну луковицу лука-шалот. Вставляем в луковицу гвоздику и отправляем в куриный бульон, добавляем стебли петрушки.
3. Чистим репчатый лук, нарезаем. Обжариваем в кастрюле на растительном масле. Добавляем сахар. Когда масло испарится, добавляем немного воды. Тушим лук, добавляем в кастрюлю соль, чеснок, вино и тимьян. Чуть позже - сливочное масло. Чередуем жарку лука с его тушением.
4. Из бульона удаляем овощи и стебли петрушки. Нарезаем багет и подпекаем его в духовке.
5. Куриный бульон вливаем через сито в луковую массу. Когда бульон закипит, переливаем его в горшок, посыпаем нарезанной петрушкой. Сверху укладываем подпеченный багет и ломтики сыра.
6. Отправляем горшок (без крышки) в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Блюдо готово. Приятного аппетита!