Борщ с вишней

Что такое борщ с вишней Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Борщ с вишней» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: свекла, капуста белокочанная, вода, соль, морковь , лук репчатый, корень сельдерея, чеснок , вишня, сахар, масло душистое, лавровый лист, черный перец горошек, перец болгарский, петрушка, уксус.

Ингредиенты:

• свекла -  по вкусу
• капуста белокочанная -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• морковь -  по вкусу
• лук репчатый -  по вкусу
• корень сельдерея -  по вкусу
• чеснок -  по вкусу
• вишня -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• масло душистое -  по вкусу
• лавровый лист -  по вкусу
• черный перец горошек -  по вкусу
• перец болгарский -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• уксус -  по вкусу
• сметана -  по вкусу

Инструкции

1. Свеклу заворачиваем в фольгу. Ставим в духовку 200 С на 60 минут.
2. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Нарезаем капусту кубиком. Добавляем в кастрюлю, предварительно посолив воду. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума.
3. Чистим и нарезаем кубиком морковь, репчатый лук, корень сельдерея и чеснок.
4. Готовим карамелизованную вишню и пассерованные овощи. Ставим сотейник и сковороду на огонь. В сотейник добавляем вишню, сахар и кипяток. На сковороду добавляем душистое масло и нарезанные овощи. Помешиваем. Добавляем лавровый лист и черный перец горошек.
5. Удаляем плодоножку у сладкого перца. Нарезаем перец кубиком. Зелень петрушки нарезаем крупно, часть зелени со стеблями – мелко. Добавляем в кастрюлю с капустой вместе с содержимым сковороды. Вливаем уксус.
6. Разделочную доску сбрызгиваем маслом. Чистим и нарезаем кубиком свеклу. Добавляем в суп.
7. Наливаем суп в тарелку. Добавляем сметану. Посыпаем крупно нарезанной петрушкой. Добавляем карамелизованную вишню. Приятного аппетита!