Борщ с белой фасолью и пореем

Рецепты / Супы

Как легко и быстро приготовить борщ с белой фасолью и пореем - все ответы .

Рецепт «Борщ с белой фасолью и пореем» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 13 часов 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: капуста белокочанная, лук-порей, лук репчатый, картофель, масло растительное , морковь, свекла, бульон , чеснок, помидор, фасоль белая, уксус винный белый, гвоздика, черный перец, соль.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная -  по вкусу
  • лук-порей -  по вкусу
  • лук репчатый - 1 шт.
  • картофель - 4 шт.
  • масло растительное -  по вкусу
  • морковь - 1 шт.
  • свекла - 2 шт.
  • бульон - 1500 мл.
  • чеснок - 2 зуб.
  • помидор - 2 шт.
  • фасоль белая - 100 г.
  • уксус винный белый - 10 мл.
  • гвоздика -  по вкусу
  • черный перец -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Фасоль моем, заливаем водой и оставляем на 10-12 часов. На следующий день воду сливаем, а фасоль промываем еще раз.
  2. Репчатый лук почистим, нашпигуем гвоздикой. Лук-порей моем, отделяем белую часть от зеленой. Фасоль, репчатый лук с гвоздикой и зеленую часть порея заливаем 1,5 литрами холодной воды, солим. Накрываем крышкой и ставим на огонь. Варим 45 минут.
  3. Пока варится фасоль, подготовим овощи. Небольшой кочан капусты промываем, разрезаем пополам и удаляем кочерыжку. Листья шинкуем тонкой соломкой.
  4. Белую часть порея нарезаем полукольцами. Морковь, картофель и свеклу очищаем, нарезаем соломкой.
  5. Чеснок чистим, измельчаем. Помидоры нарезаем кубиками.
  6. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем в нем чеснок и белую часть лука-порея в течение 3 минут. Добавляем морковь и свеклу, обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, 4 минуты.
  7. Вливаем белый винный уксус, перемешиваем, уменьшаем огонь и готовим 5 минут. Добавляем измельченные помидоры, перемешиваем. Готовим еще 4 минуты.
  8. Из кастрюли, где варилась фасоль, удаляем луковицу с гвоздикой и зеленые листья порея. Добавляем обжаренные овощи, 1,5 литра мясного бульона. Все перемешиваем и варим под крышкой 15 минут.
  9. В последнюю очередь добавляем картофель, а через 5 минут капусту. Варим еще в течение 15 минут.
  10. Готовый борщ разливаем по тарелкам. Блюдо можно украсить листиками зелени. Приятного аппетита!