Рассольник с почками

Рецепты / Супы

Подробный и вкусный рецепт рассольника с почками - фото, видео, описание.

Рецепт «Рассольник с почками» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: почки, огурцы соленые, рассол огуречный, картофель, морковь , лук репчатый, корень петрушки, корень сельдерея , крупа перловая, зелень, сметана, масло сливочное, лавровый лист, черный перец горошек, соль.

Ингредиенты:

  • почки - 70 г.
  • огурцы соленые - 3 шт.
  • рассол огуречный - 20 мл.
  • картофель - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • корень петрушки -  по вкусу
  • корень сельдерея -  по вкусу
  • крупа перловая - 15 г.
  • зелень -  по вкусу
  • сметана - 15 г.
  • масло сливочное - 15 г.
  • лавровый лист -  по вкусу
  • черный перец горошек -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Почки хорошо промываем, заливаем водой и оставляем на несколько часов. Затем воду сливаем, перекладываем почки в кастрюлю, заливаем холодной водой. Варим 5-10 минут.
  2. Еще раз сливаем воду, промываем почти холодной водой, кладем в кипяток (около 1,5-2 стакана), варим 30 минут.
  3. Добавляем нарезанные коренья петрушки и сельдерея, распаренную перловую крупу. Через 10-15 минут добавляем кубики картофеля, мелко нарезанный лук и варим до готовности картофеля на умеренном огне.
  4. Затем кладем подготовленные соленые огурцы (без семян и кожицы), заправляем по вкусу солью и огуречным рассолом. Ввести специи и варим 10-15 минут.
  5. Убедившись в готовности почек, добавляем зелень (петрушку, укроп - по вкусу) и варим еще 3 минуты.
  6. Готовый рассольник разливаем по тарелкам, добавляем сметану и зелень. Приятного аппетита!