Солянка с кальмаром, оливками и овощами

Солянка с кальмаром, оливками и овощами в домашних условиях по рецепту! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.

Рецепт «Солянка с кальмаром, оливками и овощами» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: филе рыбное, кальмары, лук репчатый, огурцы соленые, корень петрушки , паста томатная, масло сливочное, оливки , каперсы, сметана, лимон, зелень, специи, соль.

Ингредиенты:

• филе рыбное - 300 г.
• кальмары - 300 г.
• лук репчатый - 4 шт.
• огурцы соленые - 2 шт.
• корень петрушки -  по вкусу
• паста томатная - 10 г.
• масло сливочное - 20 г.
• оливки - 20 г.
• каперсы - 15 г.
• сметана - 25 г.
• лимон - 1 шт.
• зелень -  по вкусу
• специи -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Рыбу разделываем на филе с кожей без костей, нарезаем на небольшие кусочки и припускаем.
2. Кальмары очищаем, шинкуем соломкой и тоже припускаем. Отвар, полученный от припускания кальмаров, соединяем с рыбным бульоном.
3. Репчатый лук, корень петрушки нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле около 8 минут. Добавляем нарезанные соломкой соленые огурцы и пассеруем еще 5-8 минут.
4. В кипящий бульон кладем подготовленные овощи и оливки, провариваем до готовности, при необходимости еще немного солим.
5. Каперсы добавляем в последнюю минуту варки. Подаем со сметаной, ломтиками лимона и зеленью. Приятного аппетита!