Холодный суп-пюре из спаржи и авокадо

Рецепт холодного супа-пюре из спаржи и авокадо от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Холодный суп-пюре из спаржи и авокадо» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: спаржа, огурец, авокадо, сливки, вода , сыр пармезан, сок лимонный, сахар , соль.

Ингредиенты:

• спаржа -  по вкусу
• огурец -  по вкусу
• авокадо -  по вкусу
• сливки -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• сыр пармезан -  по вкусу
• сок лимонный -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Сначала отвариваем спаржу, предварительно ее очистив. Часть готовой спаржи выкладываем на салфетку. Другую часть измельчаем в блендере.
2. Огурец и авокадо очищаем, произвольно нарезаем и тоже измельчаем в блендере. Добавляем к получившемуся пюре измельчённую спаржу, сливки, соль и сахар по вкусу.
3. Затем добавляем холодную воду, продолжая взбивать. Количество добавляемой воды зависит от желаемой густоты супа.
4. Пармезан натираем на терке или нарезаем соломкой, выкладываем на выстеленный пергаментом противень. Запекаем под грилем в духовке.
5. Получившиеся сырные «вафли» остужаем, придавая им форму на скалке.
6. Готовый суп наливаем в бокалы или тарелки и подаем вместе со спаржей, дольками авокадо в лимонном соку и сырными «вафлями». Приятного аппетита!