Пахлава с курагой

Как легко и быстро приготовить пахлаву с курагой - все ответы .

Рецепт «Пахлава с курагой» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: желтки, сахар, сметана, разрыхлитель, мука , масло сливочное, грецкие орехи (очищенные), изюм , курага, белки, соль, сахарная пудра.

Ингредиенты:

• желтки - 3 шт.
• сахар - 500 г.
• сметана - 200 г.
• разрыхлитель - 10 г.
• мука - 800 г.
• масло сливочное - 300 г.
• грецкие орехи (очищенные) - 400 г.
• изюм - 200 г.
• курага - 100 г.
• белки - 3 шт.
• соль -  по вкусу
• сахарная пудра -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим тесто. Соединяем 3 желтка, 400 г сахара, 200 г сметаны и 10 г разрыхлителя, взбиваем, вводим 800 г муки и 200 г слегка растопленного масла. Вымешиваем тесто в течение 5 минут, накрываем плёнкой и убираем в морозилку на 10 минут.
2. Приготовим начинку. Обжариваем орехи в духовке, очищаем и произвольно нарубаем. В сотейнике растапливаем 100 г сливочного масла, добавляем два вида изюма — светлый и тёмный — и прогреваем. Курагу нарезаем некрупно.
3. Для меренги взбиваем 3 белка с щепоткой соли и 100 г сахара до плотности. Тесто распределяем по форме толщиной 1 см, выкладываем слой грецких орехов и кураги, сверху выкладываем прогретый в масле изюм. Снова посыпаем орехами и выкладываем слой меренги.
4. Раскатываем тесто толщиной 1 см и выкладываем на меренгу, затем выкладываем оставшуюся часть изюма, орехов и кураги, раскатываем ещё один пласт теста и выкладываем сверху. Делаем насечки для нарезки на верхнем слое теста.
5. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. Даём пахлаве остыть, нарезаем и выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!