Кассателла Святой Агаты

Хотите приготовить кассателлу святой агаты Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Кассателла Святой Агаты» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: смалец, сахарная пудра, мука, яйцо, вода , сыр рикотта, сахар, шоколад темный , цукаты, стручок ванильный, сок лимонный, белки, цукаты вишнёвые.

Ингредиенты:

• смалец - 60 г.
• сахарная пудра - 250 г.
• мука - 300 г.
• яйцо - 1 шт.
• вода - 40 мл.
• сыр рикотта - 250 г.
• сахар - 40 г.
• шоколад темный - 50 г.
• цукаты - 50 г.
• стручок ванильный - 1 шт.
• сок лимонный - 10 г.
• белки - 1 шт.
• цукаты вишнёвые -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим тесто. Смешиваем в миксере насадкой «лопатка» смалец и 75 г сахарной пудры. Вбиваем яйцо и размешиваем массу. Просеиваем муку в дежу и вымешиваем тесто. Можно добавить немного воды и продолжить вымешивать тесто. Заворачиваем готовое тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник.
2. Приготовим начинку. Измельчаем фруктовые цукаты и шоколад. Достаём семена из стручка ванили. Всё объединяем с рикоттой и 40 г сахара.
3. Раскатываем охлаждённое тесто между двумя листами пекарской бумаги.
4. Вырезаем тесто так, чтобы заполнить дно и бортики формочек для выпекания. Заворачиваем остатки теста в пекарскую бумагу и отправляем ненадолго в морозильную камеру. Прокалываем тесто в формочках вилкой. Выкладываем начинку и приминаем.
5. Охлаждённые остатки теста раскатываем между двумя листами пекарской бумаги. Вырезаем тесто так, чтобы накрыть формочки для выпекания, и прокалываем вилкой. Закрываем пирожные тестом. Отправляем запекаться в духовку при 180°С 25-30 минут. Вынимаем готовые пирожные из формы и даём им остыть.
6. Приготовим глазурь. Взбиваем в миксере насадкой «венчик» лимонный сок, 175 г сахарной пудры и яичный белок. Распределяем глазурь по поверхности пирожных. Украшаем цукатами из вишни. Даём глазури застыть.
7. Пирожные готовы. Приятного аппетита!