Клубнично-имбирный мармелад

Хотите приготовить клубнично-имбирный мармелад Самый вкусный рецепт !

Рецепт «Клубнично-имбирный мармелад» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: клубника замороженная, имбирь, сироп глюкозы, сахар, пектин , агар-агар, кислота лимонная, вода , сахар мелкий.

Ингредиенты:

• клубника замороженная - 250 г.
• имбирь - 10 г.
• сироп глюкозы - 50 г.
• сахар - 270 г.
• пектин - 6 г.
• агар-агар - 2 г.
• кислота лимонная - 2 г.
• вода - 2 г.
• сахар мелкий -  по вкусу

Инструкции

1. Этап Подготовка пюре. Добавляем очищенный имбирь к 250 г размороженной клубники. Измельчаем в блендере до состояния пюре.
2. Этап Варка мармелада. Перекладываем 250 г клубничного пюре в сотейник. Добавляем 50 г сиропа глюкозы и 200 г сахара. Тщательно перемешиваем и нагреваем до 60 градусов.
3. Добавляем к 70 г сахара 6 г пектина и 2 г агар-агара, перемешиваем. Вводим в пюре, продолжаем нагревание до 106 градусов, постоянно помешивая. Разводим 2 г лимонной кислоты в 2 г воды, вводим в пюре, перемешиваем.
4. Быстро выкладываем мармелад в силиконовую форму, разравниваем. Оставляем до полной стабилизации на 2 часа.
5. Этап Нарезка и декорирование. Вынимаем мармелад из формы, нарезаем на кубики. Обваливаем мармелад в мелком сахаре.
6. Клубнично-имбирный мармелад готов. Приятного аппетита!