Трубочки из песочно-слоёного теста

Как приготовить вкусное блюдо - трубочки из песочно-слоёного теста Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Трубочки из песочно-слоёного теста» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: масло сливочное, сахар, соль, яйцо, мука , разрыхлитель, слоёное бездрожжевое тесто, пюре черносмородиновое , белки, сахарная пудра.

Ингредиенты:

• масло сливочное - 155 г.
• сахар - 300 г.
• соль - 2 щеп.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 280 г.
• разрыхлитель - 2 г.
• слоёное бездрожжевое тесто - 200 г.
• пюре черносмородиновое - 100 г.
• белки - 150 г.
• сахарная пудра -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим тесто. Выкладываем в дежу 155 г сливочного масла, 100 г сахара и щепотку соли. Взбиваем в миксере до состояния помадки насадкой «лопата». Добавляем яйцо и ещё раз взбиваем.
2. Соединяем 280 г муки с 2 г разрыхлителя, вводим в масляную смесь, перемешиваем. Меняем насадку на «крюк», добавляем 200 г слоёного теста, нарезанного кусочками. Вымешиваем тесто 3-4 минуты, убираем в холодильник на 10 минут.
3. Делаем из фольги конусы.
4. Раскатываем тесто толщиной 5 мм, нарезаем по размеру конусов. Оборачиваем конусы тестом, лишнее срезаем, закрепляем края. Выкладываем трубочки на противень швом вниз.
5. Выпекаем в духовке при 180 градусах в режиме «Конвекция» 15-20 минут.
6. Соединяем в сотейнике 100 г пюре чёрной смородины и 200 г сахара. Доводим сироп до 118 градусов. Взбиваем в деже миксера 150 г белков с добавлением щепотки соли до плотности. Не прекращая взбивание, вводим сироп в белки.
7. Освобождаем от конусов отпечённые трубочки. Перекладываем крем в кондитерский мешок, наполняем трубочки кремом. Посыпаем трубочки сахарной пудрой. Приятного аппетита!