Шоколадно-тыквенный тарт

Подробный и вкусный рецепт шоколадно-тыквенного тарта - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Шоколадно-тыквенный тарт» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: мука, какао, соль, масло сливочное, яйцо , мякоть тыквы, сахар, сливки , корица, имбирь молотый, мускатный орех, черный перец, масло растительное.

Ингредиенты:

• мука - 200 г.
• какао - 50 г.
• соль - 1 щеп.
• масло сливочное - 125 г.
• яйцо - 5 шт.
• мякоть тыквы - 900 г.
• сахар - 100 г.
• сливки - 120 г.
• корица - 1 г.
• имбирь молотый - 1 г.
• мускатный орех - 1 г.
• черный перец - 1 г.
• масло растительное -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим тесто. Соединяем в чаше блендера 200 г муки, 50 г какао, щепотку соли, перемешиваем. Вводим 125 г сливочного масла, порезав на небольшие кубики, пробиваем до объединения, добавляем яйцо и пробиваем ещё раз. Высыпаем тесто на рабочую поверхность, слегка вымешиваем, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 15 минут.
2. Приготовим крем. Нарезаем средними кубиками 900 г мякоти тыквы, помещаем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем.
3. Сливаем воду, добавляем 100 г сахара, 120 г сливок 33%, 4 яйца. Пробиваем блендером до однородности, добавляем 1 г корицы, 1 г сушёного имбиря, 1 г мускатного ореха, 1 г чёрного молотого перца и ещё раз перемешиваем.
4. Смазываем форму для выпечки 26 см растительным маслом и немного присыпаем мукой. Раскатываем тесто через пергамент до толщины 3-4 мм. Выкладываем в форму, делаем бортики, накалываем вилкой по всему диаметру. Отправляем в духовку на 15 минут на 180 градусов. Из остатков теста делаем произвольные элементы декора, отпекаем 5-7 минут.
5. Выкладываем на подпечённое тесто тыквенный крем, тарт отправляем в духовку на 40 минут на 180 градусов.
6. Тёплый тарт посыпаем тёртым шоколадом, украшаем на своё усмотрение. Приятного аппетита!