Сливочное мороженое

Подробный и вкусный рецепт сливочного мороженого - фото, описание, видео, отзывы.

Рецепт «Сливочное мороженое» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: крахмал кукурузный, молоко, сливки, молоко сухое, сахар , стручок ванильный, масло растительное, мука , краситель пищевой.

Ингредиенты:

• крахмал кукурузный - 10 г.
• молоко - 150 г.
• сливки - 250 г.
• молоко сухое - 25 г.
• сахар - 60 г.
• стручок ванильный -  по вкусу
• масло растительное - 30 мл.
• мука - 10 г.
• краситель пищевой -  по вкусу

Инструкции

1. Заливаем 10 г кукурузного крахмала 50 г молока и размешиваем. Соединяем в сотейнике 100 г молока, 150 г сливок 33%, 25 г сухого молока и 60 г сахара. Добавляем семена ванили, доводим практически до кипения. Вливаем молочно-крахмальную смесь, прогреваем до загустения, постоянно помешивая.
2. Выливаем в плоскую форму получившуюся смесь, накрываем плёнкой методом «контакт», остужаем в холодильнике до 30 градусов. Взбиваем 100 г сливок 33%, вводим в охлаждённую массу, перемешиваем. Убираем в морозилку на 2 часа, каждые 15 минут промешиваем венчиком.
3. Приготовим тюиль. Соединяем в миске 80 мл воды, 30 мл растительного масла и 10 г муки. Разделяем смесь на 3 части, добавляем в каждую пищевой краситель.
4. Выливаем на хорошо разогретую сковороду смесь небольшими порциями и отпекаем до хрустящего состояния. Выкладываем на бумажные полотенца.
5. Подаём сливочное мороженое с кусочками тюили. Приятного аппетита!