Пломбир

Готовим пломбир с фотографиями от лучших поваров телеканала.

Рецепт «Пломбир» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: желтки, сахар, пудра ванильная, стручок ванильный, вода , масло растительное, мука, краситель пищевой .

Ингредиенты:

• желтки - 8 шт.
• сахар - 100 г.
• пудра ванильная - 10 г.
• стручок ванильный -  по вкусу
• вода - 80 мл.
• масло растительное - 30 мл.
• мука - 10 г.
• краситель пищевой -  по вкусу

Инструкции

1. Соединяем в сотейнике 8 желтков, 100 г сахара, 10 г ванильной пудры и стручок ванили. Добавляем 500 г сливок 33%, нагреваем до загустения, постоянно помешивая.
2. Выливаем смесь в плоскую форму, накрываем плёнкой методом «контакт». Даём остыть и убираем в морозилку на 2 часа, каждые 15 минут промешиваем венчиком.
3. Соединяем в миске 80 мл воды, 30 мл растительного масла и 10 г муки. Разделяем смесь на 3 части, добавляем в каждую пищевой краситель.
4. Выливаем на хорошо разогретую сковороду смесь небольшими порциями и отпекаем до хрустящего состояния. Выкладываем на бумажные полотенца.
5. Подаём пломбир с кусочками тюили. Приятного аппетита!