Белый трюфель

Самые вкусные рецепты с фото с пошаговыми инструкциями и видеоуроками. Простые и полезные блюда на любой вкус! Наслаждайтесь едой вместе с нами!

Рецепт «Белый трюфель» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: сливки, тримолин, сироп глюкозы, шоколад белый, апельсиновая цедра , масло сливочное, кокосовая стружка .

Ингредиенты:

• сливки - 50 г.
• тримолин - 20 г.
• сироп глюкозы - 10 г.
• шоколад белый - 150 г.
• апельсиновая цедра -  по вкусу
• масло сливочное - 30 г.
• кокосовая стружка -  по вкусу

Инструкции

1. Этап Трюфельная масса. Соединяем в сотейнике 50 г 33% сливок, 20 г тримолина, 10 г сиропа глюкозы и прогреваем всё до температуры 80-85 градусов. Заливаем 150 г белого шоколада горячими сливками и хорошо перемешиваем до однородности.
2. Добавляем цедру одного апельсина, 15 г апельсинового сока и хорошо перемешиваем. Добавляем 30 г сливочного масла и пробиваем всё блендером до однородности. Накрываем плёнкой методом «контакт» и убираем в холодильник на 2-3 часа.
3. Этап Формовка трюфеля. Формируем из трюфельной массы заготовки по 25-30 г.
4. Этап Декорирование трюфеля. Обваливаем одну часть заготовок в кокосовой стружке. Вторую часть — в белой шоколадной «лапше». Приятного аппетита!