Шоколадная картошка лайт

Что такое шоколадная картошка лайт Подробный ответ от шеф-поваров .

Рецепт «Шоколадная картошка лайт» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: белки, желтки, мука, какао, разрыхлитель , крахмал, фруктоза, яйцо , молоко, ванилин, ром, мастика.

Ингредиенты:

• белки - 5 шт.
• желтки - 3 шт.
• мука - 150 г.
• какао -  по вкусу
• разрыхлитель - 1 ст. л.
• крахмал - 20 г.
• фруктоза - 180 г.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 250 мл.
• ванилин - 10 г.
• ром - 30 мл.
• мастика -  по вкусу

Инструкции

1. Приготовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером сначала белки в течение 4-5 минут до густой консистенции. Затем постепенно добавляем 100 г фруктозы и, продолжая взбивать, вводим по одному желтку.
2. Просеиваем через сито 130 г муки, 1 ст. л. крахмала и 1,5 ст. л. какао. Смешиваем все ингредиенты вместе с яичной заготовкой. Помешиваем тесто деревянной лопаткой снизу вверх, добавляем разрыхлитель, снова перемешиваем до однородности и выкладываем в силиконовую форму. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 20-25 минут.
3. Приготовим заварной крем. Взбиваем миксером яйцо в пену и, не переставая взбивать, добавляем 80 г фруктозы, ванилин, по 1 десертной ложке крахмала и муки. Затем вливаем молоко жирностью 2,5% и варим получившуюся смесь в сотейнике на медленном огне. После загустения снимаем с плиты и остужаем.
4. Присыпаем рабочую поверхность крахмалом. Раскатываем мастику в пласт. Вырезаем украшения с помощью специальной формочки. Сушим в течение 20 минут.
5. Приготовленный бисквит измельчаем в крошку, пропитываем ромом и смешиваем с заварным кремом. Из полученной массы формируем пирожные. Обваливаем их в какао и украшаем сверху бабочками из мастики. Приятного аппетита!