Чуррос

Готовим чуррос за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.

Рецепт «Чуррос» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 55 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: молоко, масло сливочное, мука, сахар, яйцо , масло для фритюра, вода, лайм , фундук, шоколад молочный, соль.

Ингредиенты:

• молоко - 400 г.
• масло сливочное - 160 г.
• мука - 320 г.
• сахар -  по вкусу
• яйцо - 6 шт.
• масло для фритюра -  по вкусу
• вода - 100 г.
• лайм - 1 шт.
• фундук - 60 г.
• шоколад молочный - 100 г.
• соль - 1 щеп.

Инструкции

1. Наливаем в сотейник 400 г молока, добавляем 160 г сливочного масла и ставим на нагрев. Добавляем щепотку соли и щепотку сахара.
2. Разогреваем глубокий сотейник с добавлением масла для фритюра.
3. Когда молочно-сливочная смесь закипит, добавляем 320 г муки и замешиваем тесто. Перекладываем тесто в миску. Вбиваем яйца по одному и тщательно вмешивает их в тесто. Если тесто будет слишком плотным, следует добавить немного теплого молока. Выкладываем тесто в кондитерский мешок.
4. Выдавливаем ажурные палочки сразу во фритюр и обжариваем до золотистого цвета.
5. Приготовим шоколадную пасту. Высыпаем орехи в сковороду и ставим на нагрев. Насыпаем в сотейник 250 г сахара, ставим на нагрев и оставляем топиться.
6. Очищаем обжаренные орехи от шелухи и отправляем в растопленный сахар, перемешиваем. Выкладываем на пергамент, равномерно распределяем и даем остыть. Отделяем остывшую ореховую карамель от пергамента, разламываем на небольшие куски, отправляем в стакан блендера и измельчаем (сначала в крошку, затем до жидкого состояния). Туда же добавляем темный шоколад и снова измельчаем.
7. Приготовим сироп. Наливаем в сотейник 100 г воды, добавляем 100 г сахара, ставим на нагрев. Добавляем цедру лайма, сок половины лайма и увариваем.
8. Подаем чуррос с лаймовым сиропом и шоколадной пастой. Приятного аппетита!