Суфле из семги
- 21.01.2017
- 2 085
Такое суфле из семги просто тает во рту! Некоторые хозяйки готовят его даже на праздничный стол в виде закуски. Суфле по данному рецепту приготовлено немного иначе традиционных вариантов (семга не измельчается в блендере, а нарезается кубиками и смешивается с тестом).
Рецепт «Суфле из семги» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливки, Семга, Зелень укропа, Яйцо, Мука , Соль, Сыр .
Ингредиенты:
- Сливки - 200 г.
- Семга - 150 г.
- Зелень укропа - 20 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 5 ст.л.
- Соль - 1 По вкусу
- Сыр - 100 г.
Инструкции
- Взбиваем белки со сливками, добавив в конце соль. Для суфле нам понадобятся именно белки двух яиц, чтобы готовое блюдо получилось воздушным.
- Нарезаем укроп достаточно мелко.
- Отправляем его к нашему "тесту". Взбивать массу следует миксером на средней скорости.
- Семги понадобится небольшой кусочек. Если использовать другую рыбу, то вкус получится совершенно иным. Семга — королева рыб, она великолепно сочетается со сливками и зеленью.
- Нарезаем ее кубиками и отправляем в нашу массу. Перемешиваем все ложкой или венчиком. Если хотите, чтобы суфле получилось еще нежнее, измельчите семгу в блендере до состояния кашицы и добавьте в "тесто".
- Высыпаем муку и семгу, а в самом конце добавляем натертый сыр.
- Для приготовления суфле можно взять формочки, а можно готовые кокотницы и даже горшочки.
- У меня были вот такие формы. Заполняем их полученной массой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекается суфле около 20 минут при 180 градусах. В силиконовых формочках суфле из семги также можно запекать.
- Достаем из духовки и даем немного постоять. Перед запеканием я посыпала поверхность суфле стружкой орехов (можно использовать стружку тыквенных семечек или миндальный орех). Когда суфле остынет, аккуратно извлекаем его из формочки на блюдо и начинаем оформление тарелки для подачи.
- Украшайте по вашему желанию. У меня был лимон и помидоры черри, а также готовый "зеленый соус". Я решила сделать вот такую презентацию. С таким суфле отлично сочетаются яркие овощи или листочки базилика.