Яблочный чатни с изюмом

Рецепт яблочного чатни с изюмом от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Яблочный чатни с изюмом» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: яблоко, изюм, перец чили, масло сливочное, вода , сахар, имбирь, корица , семена аниса, куркума, гвоздика, асафетида.

Ингредиенты:

• яблоко - 6 шт.
• изюм - 60 г.
• перец чили -  по вкусу
• масло сливочное -  по вкусу
• вода -  по вкусу
• сахар -  по вкусу
• имбирь - 30 г.
• корица -  по вкусу
• семена аниса -  по вкусу
• куркума -  по вкусу
• гвоздика -  по вкусу
• асафетида -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем яблоки, удаляем сердцевину и семечки и нарезаем кусочками. Нагреваем 4 столовые ложки масла в толстодонной кастрюле, добавляем имбирь, корицу, гвоздику, анис. Готовим пряности не дольше минуты, затем добавляем куркуму и анис. Добавляем в кастрюлю яблоки и жарим не дольше 6 минут до румяности. Аккуратно вливаем 5 столовых ложек воды, готовим до мягкости яблок. В конце приготовления добавляем изюм, всыпаем 5 столовых ложек сахара и готовим до тех пор, пока соус не загустеет.
2. Вынимаем из слегка охлаждённого блюда палочки корицы и бутоны гвоздики. Оставляем немного настояться для проявления вкуса соуса. Подаем чатни с отварным рисом. Наслаждайтесь вкусом!