Сугудай

Для закуски "Сугудай" обычно используют северные сорта рыбы. Однако в нашем регионе её встретишь нечасто, поэтому я готовлю из белого амура, толстолобика или щуки. Готова рыба будет после 15 минут маринования, но она отлично хранится в холодильнике и более длительное время, не теряя своего вкуса.

Рецепт «Сугудай» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рыба, Лук репчатый, Лавровый лист, Соль, Растительное масло , Вода, Уксус 9%, Перец горошком .

Ингредиенты:

• Рыба - 500 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - 0,5 ст.л.
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Вода - 100 мл.
• Уксус 9% - 50 мл.
• Перец горошком - 5-7 шт.

Инструкции

1. Подготовьте продукты. Рыбу нужно очистить от внутренностей и чешуи. Очень тщательно промойте её внутри и снаружи.
2. С помощью острого ножа снимите осторожно филе с хребта. Реберные кости также нужно срезать. Филе порежьте на небольшие кусочки.
3. Очистите луковицу, порежьте её тонкими полукольцами.
4. Сложите рыбу, лук, соль и специи в тару для смешивания. Перемешайте. Залейте уксусом с водой и маслом. Снова перемешайте хорошо.
5. Сложите плотно в банку рыбу, чередуя её с луком и специями. Залейте маринадом и отправьте в холодильник мариноваться на 15-60 минут.