Шоколадная паста из баклажанов

Рецепт шоколадной пасты из баклажанов от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.

Рецепт «Шоколадная паста из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажан, молоко, сахар ванильный, апельсин, шоколад темный , коньяк, эстрагон, мята , хлеб для тостов, орехи.

Ингредиенты:

• баклажан -  по вкусу
• молоко -  по вкусу
• сахар ванильный -  по вкусу
• апельсин -  по вкусу
• шоколад темный -  по вкусу
• коньяк -  по вкусу
• эстрагон -  по вкусу
• мята -  по вкусу
• хлеб для тостов -  по вкусу
• орехи -  по вкусу

Инструкции

1. Очищаем баклажан от кожицы и нарезаем на кубик. Разогреваем кастрюлю, вливаем молоко, добавляем ванильный сахар, баклажаны, натираем апельсиновую цедру, добавляем немного коньяка и измельченные листья тархуна (эстрагона) и мяты. Оставляем прогреваться.
2. Ставим водяную баню, растапливаем шоколад и добавляем немного коньяка.
3. Процеживаем баклажанную массу через сито, содержимое сита смешиваем с шоколадом в блендере до однородной консистенции и переливаем в пиалу.
4. Измельчаем орехи и подсушиваем тостовый хлеб. Ставим пиалу на тарелку, рядом укладываем тосты, украшаем орехами и листьями мяты. Приятного аппетита!