Зеленая панна-котта

Самый вкусный рецепт зеленой панны-котты легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .

Рецепт «Зеленая панна-котта» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: желатин, сливки, молоко, базилик, сахар , клубника, вино белое, вода , сахар, шоколад, ежевика, голубика.

Ингредиенты:

• желатин - 4 г.
• сливки - 80 мл.
• молоко - 80 мл.
• базилик -  по вкусу
• сахар - 70 г.
• клубника - 50 г.
• вино белое - 50 мл.
• вода - 30 мл.
• сахар - 30 г.
• шоколад - 50 г.
• ежевика -  по вкусу
• голубика -  по вкусу

Инструкции

1. Смешиваем в сотейнике молоко со сливками. Ставим на огонь. Замачиваем листовой желатин в холодной воде. Рвем руками листья базилика. Добавляем в сливочную смесь сахар и базилик. Доводим до кипения.
2. Измельчаем смесь блендером. Процеживаем через сито. Отжимаем желатин. Добавляем в базиликовую смесь. Перемешиваем. Разливаем по силиконовым формочкам. Ставим в холодильник на несколько часов.
3. Растапливаем шоколад на водяной бане. Выкладываем растопленный шоколад в кондитерский мешок. «Рисуем» шоколадом листок базилика. Кладем в морозилку.
4. Готовим соус. Нарезаем клубнику на куски. Кладем клубнику и сахар в сотейник. Ставим на огонь. Вливаем немного воды. Перемешиваем. Когда клубника закипит, добавляем белое вино. Выпариваем алкоголь. Доводим до загустения. Остужаем.
5. Ставим формочки с панна-коттой в миску с горячей водой на несколько секунд. Поливаем тарелку клубничным соусом. Выкладываем панна-котту на тарелку. Украшаем шоколадным листом, ежевикой и голубикой. Приятного аппетита!